건강정보

신맛 강한 묵은 김치는 그만! 싱싱한 배추 맛 그대로 즐기는 '겉절이'의 건강 비결

1. 김치, 묵으면 묵을수록 건강에 좋지 않아?

• 김치는 발효 식품으로 장점이 많지만, 소금과 젓갈 등 짠 성분(나트륨) 섭취 과다로 인해 고혈압, 위암 위험 증가 가능성이 있습니다.
• 오래된 신 김치는 소금에 푹 절여 발효시킨 음식으로, 짠맛이 강하고 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다.

2. 겉절이, 싱싱한 맛과 건강까지!

• 겉절이는 배추 겉절이는 소금 절임 과정을 짧게 하거나 아예 생략하여 만든 김치입니다.
• 싱싱한 배추 맛을 그대로 느낄 수 있으며, 소금 함량이 낮아 건강에도 좋습니다.

3. 겉절이의 장점

• 싱싱한 맛: 겉절이는 묵은 김치와 달리 싱싱한 배추 맛을 그대로 느낄 수 있습니다. 마치 생배추 샐러드를 먹는 것과 같습니다.
• 낮은 소금 함량: 겉절이는 소금 절임 과정을 짧게 하거나 생략하기 때문에 묵은 김치에 비해 소금 함량이 훨씬 낮습니다. 고혈압, 위암 위험 감소에 도움이 됩니다.
• 다양한 영양소: 겉절이는 배추의 풍부한 영양소를 그대로 섭취할 수 있습니다. 특히 비타민 C, 식이섬유, 칼륨, 칼슘 등이 풍부합니다.
• 다이어트 효과: 겉절이는 열량이 낮고 수분 함량이 높아 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에 도움이 됩니다.
• 간편한 조리: 겉절이는 만들기가 매우 간편합니다. 배추를 썰어 간장, 참기름, 고춧가루 등을 넣고 버무려주면 완성됩니다.

4. 겉절이 활용법

• 밥과 함께: 겉절이는 밥과 함께 먹으면 매우 맛있습니다. 특히 잡곡밥과 함께 먹으면 더욱 건강에 좋습니다.
• 샐러드: 겉절이는 샐러드의 재료로 활용할 수 있습니다. 다양한 야채와 함께 버무려 샐러드를 만들면 건강하고 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.
• 라면 곁들임: 라면을 먹을 때 겉절이를 곁들여 먹으면 짠맛과 중성지방 감소에 도움이 됩니다.
• 간식: 겉절이는 건강한 간식으로도 좋습니다. 출출할 때 가공식품 대신 겉절이를 먹으면 건강을 지키는 데 도움이 됩니다.

5. 겉절이 레시피

• 재료: 배추 1/4개, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 적당량, 들깨 약간
• 조리법:

1. 배추를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 썰은 배추에 간장, 참기름, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 버무려줍니다.
3. 들깨를 뿌려 마무리합니다.

6. 봄/여름철 겉절이 팁

• 봄철: 봄철에는 싱싱하고 부드러운 봄배추를 사용하는 것이 좋습니다.
• 여름철: 여름철에는 여름배추를 사용하면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
• 가격: 요즘 채소, 과일 가격이 비싼 편이지만, 배추는 가격이 저렴한 편입니다.
• 보관: 겉절이는 냉장 보관하여 신선하게 유지하는 것이 좋습니다